常溫中，食鹽溶解度大，小蘇打溶解度小。

高溫下，小蘇打溶解度小，食鹽溶解度小。

在常溫下，50毫升水中，能夠溶解的食鹽大約是16-18克，能夠溶解的小蘇打大約是6-8克。不過，小蘇打受水溫度影響很大，水的溫度越高，可溶解的越多，水的溫度越低，溶解的越少。

所以，在高溫下，小蘇打溶解度大，在常溫下，食鹽溶解能力更強。

擴展資料

小蘇打的用途

1、制藥工業：碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多。

2、食品加工：作為應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。

3、消防器材：用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。

4、其他：橡膠工業中可用于橡膠、海綿生產；冶金工業中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機械工業中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；印染工業中可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花；醫藥工業用作制酸劑的原料；還可用作羊毛的洗滌劑以及用于農業浸種等。

味精和小蘇打在水中溶解力相當，堿最強。

食用堿主要成分是碳酸鈉，100克水可溶解49.7克碳酸鈉。

味精主要成分是谷氨酸鈉，100克水可溶解10克谷氨酸鈉。

小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，100克水可溶解10克碳酸氫鈉。

通常狀況下，氯化鈉在水中的溶解能力比碳酸氫鈉強。食鹽的主要成分是氯化鈉，碳酸氫鈉俗稱小蘇打，先來看看這兩種物質的溶解度表，從表中可以看出，氯化鈉的溶解度比較大。

擴展資料：

固體溶質進入溶液后，首先發生微粒（分子或離子）的擴散（吸熱）過程，接著是形成水合離子或水合分子的水合過程（放熱）。這里有化學鍵的破壞和形成，嚴格說都是物理-化學過程。其實對于強電解質來說，溶解和電離是難以截然分開的，因為離子的擴散就是電離。

不過對于弱電解質說來，首先是擴散成分子（吸熱），然后在水分子作用下，化學鍵被破壞而電離成為自由離子（水合的）（這里總體表現是吸熱還是放熱要看破壞化學鍵需要的能量多，還是水合釋放能量多了）。

參考資料來源：百度百科-溶解

小蘇打在水中的溶解能力比食鹽強。

在常溫下，50毫升水中，能夠溶解的食鹽大約是16至18克，能夠溶解的小蘇打大約是6至8克。

在室溫中食鹽溶解度大，不過溶解度是在同一溫度下比較的，小蘇打受水的溫度影響很大，水的溫度越高可溶解的越多，水的溫度越低溶解的也就越少，當高溫時小蘇打更易溶解，所以在高溫下小蘇打溶解度大，在常溫下食鹽溶解能力更強。

擴展資料：

注意事項：

溶解要注意還要考慮溶解度的問題，他必須是在一定條件下，比如是溫度下，在100g溶劑（可以是水，但可是是別的）中，所溶解的溶質的質量，就是溶解度，一般的情況下溫度越高，溶解度越大，也就是溶解的越多。

在溶解固體粉末時，應先放在燒杯中，緩緩加水，不斷的用玻璃棒攪拌，注意玻璃棒不要碰到燒杯壁，如果要一定濃度的，還要移入容量瓶中，注意刻度線。

參考資料來源：百度百科-溶解

參考資料來源：百度百科-小蘇打